La moutarde "la plante qui finit dans votre assiette"
Ce sont les romains qui l'ont importée chez nous. Elle serait originaire soit de la Chine, de l’Afghanistan ou du bassin méditerranéen. L'origine est imprécise...
La couleur des graines va du blanc au noir en passant par le jaune.
Il existe 4 sortes de moutardes :
- La moutarde des champs poussant dans les talus et les champs.
- La moutarde blanche cultivée pour ses graines pour faire de la moutarde ou de futures semences ou bien de l’engrais vert (retournée directement dans le champ par l'agriculteur).
Elles sont très attractives pour les abeilles et fournissent beaucoup de nectar et pollen.
- La moutarde noire
- La moutarde brune appelée aussi moutarde de Chine.
